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想留住顧客不止是味道餐廳設計也很重要

2018-01-08 餐饮行业新闻

  明亮、鮮豔的顔色適合快速休閑和快速服務的餐廳,而泥土色調和中性則營造出一種悠閑的感覺,適合高檔餐飲。當談到餐館設計時,顔色是否重要,某些顔色真的會讓人感到饑餓而某些會抑制食欲嗎?有證據表明,顔色的確影響人們的飲食習慣。正因爲如此,爲一家新餐廳選擇合適的顔色是很重要的,尤其是當你考慮到餐館裏使用的顔色是餐館品牌的延伸時。除了顔色,紋理,燈光等其他元素的使用也是爲顧客創造一個誘人的氛圍的重要考慮因素。那麽,哪種顔色適合餐館,哪些又應該避免呢?

  適合餐廳的顔色

  暖色,包括紅色、黃色和橙色對增強一個人的食欲有更大的影響。尤其是紅色,因爲它爲用餐者創造了一個豐富而奢華的環境,並增加了人們的沖動飲食。但重要的是要記住,不是所有的紅色、橙色或黃色的陰影都是相同的。

  柔和的泥土色調是好的餐廳。想想陶土的橙色,托斯卡納的黃色和深石榴紅色。餐廳裏應該把暖色調當爲主色調。黃色,尤其是在餐廳裏太亮或太過使用會讓人非常惱火。當然,如果你的目標是有一個高的轉化率,比如快餐的建立,使用任何顔色的明暗都可以下意識的催促顧客。

  黃色和橙色可以爲餐館的裝飾增添歡樂。這對于一家咖啡館、酸奶店或其他輕松廉價的店鋪來說是非常完美的。但是要小心的選擇合適的黃色或橘色,不要過度使用。

  绿色是餐馆的另一种流行颜色。和暖色一样,绿色的色调也好。在餐馆里,绿色的墙壁会代表着健康和自然,可以传达这样一种观念:它的菜单比竞争对手更健康。绿色色调也表明了可持续发展的趋势——这是目前 热门的餐厅潮流之一。

  中性色黑色、白色、米色、灰色和棕色都是絕佳的顔色,可以融入到餐廳的裝飾中。他們提供了一個完美的背景,讓脫穎而出。黑色和深褐色的棕色,在被用作色調的時候,代表著一種複雜的東西,這使它成爲了高檔餐廳的理想選擇。白色表示清潔和均勻性。如果配上明亮的色調,它就適合快餐的餐館——比如五個人漢堡,白色城堡,這兩種都以白色和無菌爲主,加上原色的流行。米色、灰色和棕色是營造溫暖環境的理想選擇,使食物和服務能夠流行起來。

  糟糕的餐廳顔色

  除了明亮的黃色外,其他不適合餐館的顔色是藍色和紫色。事實上,藍色是美國受歡迎的顔色,它能促進平靜的氣氛,但它並不能很好地诠釋大多數餐館的概念。這部分是因爲沒有很多天然藍色的食物。大多數藍色食品是兒童食品,這些食品被人爲地染色,如冰棒、藍色酸奶或棉花糖。這些都不吸引大多數成年人。紫色也是如此,事實上,紫色可以降低食欲。藍色和紫色可以用作強調顔色,但應該少用。

  紋理和元素

  除了顔色,在餐廳的裝飾中添加紋理將會爲顧客營造出一種歡迎的氛圍。想想軟灰色的牆壁,配上锃亮的深色木質家具和玻璃制品或土褐色的棕色,搭配銅金屬桌面和綠色天鵝絨椅子。

  水和火是另外兩種元素,可以使餐廳的餐廳脫穎而出。這就是爲什麽許多餐館都有魚缸或其他燃氣壁爐的裝飾。兩者都給空間增添了視覺趣味。在餐廳的餐廳裏,增加運動和創造獨特的感覺。

  餐廳的顔色不只是隨意的選擇。它應該是經過深思熟慮的選擇,因爲它將爲一家餐館奠定整個營銷和品牌的基礎。重要的是要考慮你希望你的客人在你的餐廳用餐時的感受。即使你喜歡的顔色是藍綠色,這也不是傳統的餐館餐廳的顔色。同樣重要的是,你要考慮你正在使用的餐廳概念,以及你想爲顧客創造的氛圍。

  明亮、鮮豔的顔色適合快速休閑和快速服務的餐廳,而泥土色調和中性則營造出一種悠閑的感覺,適合高檔餐飲。雖然對于餐廳顔色的規定有很多例外,但了解基本的餐廳顔色可以幫助你的新餐廳在開業當天就建立起一個強大的品牌。

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