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为什么别人都在做大生意 你还在为开店烦恼

2018-09-10 餐饮行业新闻

這個世界,究竟有哪些人在做大生意呢?

認識一位先生。

今年65歲了,但是精神很好,思路清楚。

沒錯,他是餐飲人。

吃飯到一半的時候,他接了個電話。

電話那頭,是一個人在和他定大閘蟹。

對方要定:4兩的雌蟹+5兩的公蟹禮盒3盒,每盒6只裝。

也就是一共18只,總的價格在3千元左右。

只是不太理解的是,電話裏他一直勸說別人現在不要定4兩的母蟹,他說因爲現在時間尚早,母蟹太大的話其實不是很好吃,肉比較空,膏也不飽滿。

整個電話過程中,他不急也不燥,還給到對方包裝建議,運輸建議。當然還給對方打了個折。

當然對方按照他的意思定了3兩的母蟹和4兩的公蟹禮盒。

自然,生意就愉快的談完了,他做到了這筆小3千的生意。

臨走時我們互加了微信,一看我就嚇一跳。

好吧,上海灘一代餐飲人,品牌至今如雷貫耳。

並且還有很多生意遍布海內外。

我很好奇:爲什麽他生意這麽大,還親自打電話接待一個只定3個套裝大閘蟹的消費者呢?而且聽聲音,這應該是一個陌生的客人。

于是就問一個同行的朋友。

朋友说,他曾经也遇到过这样的事情。后来就直接问的老先生。老先生是这么说的,他说首先他打我电话一定是我朋友介绍的,而朋友介绍,则一定是出于信任。其次,朋友的朋友,说到底也是朋友,如果当时直接推给助理,就会给对方造成某些轻视,这不是一个好的行商(xing shang)的风格。

老先生說,他一輩子有不少商業上的大機會,其實是通過這些不起眼的小訂單得來的:都是因爲一次的細心,真誠,才獲得了各類資源和生意。。。千萬不要忽視任何一個潛在的機會。

還認識另外一個老人。

他出行的時候,一般跟著3個人。

一開始我也不知道爲什麽這個老人非要拖著緩慢的步伐每隔一段時間來逛一圈。因爲逛,真的很累!而且他特別喜歡逛全是餐飲的樓層。看到自己感興趣的店,他會進去點東西吃,有時候點很多,邊上的人都只是站著看他吃。吃完覺得好吃的他就點點頭表示認可!

當然,他也吃不多,所以有時候桌面就會留下不少的剩菜,也不打包。一行人就如此慢慢的走掉了。

有時候看到有新開的餐飲店,他還會拿出手機,相信他應該是在查詢著什麽,隨後再判斷是否馬上進去嘗試。

很奇怪,沒有人知道這個老人是做什麽的。

後來有了解的人告訴我才知道,原來這個老人就是這個的老板,但是因爲年紀大了,他有比較嚴重的心髒病。

但是感覺他重傷不下火線,跟在他後面的分別是他的私人醫生,生活助理和公司助理。私人醫生負責他的用藥,生活助理負責他的一些生活上的瑣事。公司助理則隨時給他提供支持決策的數據材料等。

好吧,這個老人就是這樣“微服私訪”的。因爲我判斷他自己很清楚現在的主力客戶是餐飲租戶,所以去了解這些餐飲商戶的産品,品牌,服務等對他這麽一個決策者來說顯得尤爲重要!所以他一直堅持親自視察,並且還進店試吃,從而更加真實的了解他的租戶,爲以後的決策提供依據。

這個工作,他進行了36年了。

很多人都在轉發那些做大生意的人是如何做生意的。

不少還附帶一些雞湯給到我們:那些大的餐飲企業生意做得是如何的大,你該學哪些運營訣竅。那些知名的餐飲人做到了今天龐大的生意規模,你該學習他的什麽思維格局。

類似的東西,互聯網行業其實更加厲害:

因爲好多年以前,我們就看到了馬雲的書就擺在書店的暢銷書位置。

馬雲的金句一直在朋友圈霸屏。

馬雲的演講在機場的電視屏幕裏面時時出現。

然而如海底撈一般,

我想說,馬雲你,我也都學不會!

如果非要再解釋一下的話,

或許,樂凱撒曾經表達過的一個觀點可以幫助我們思考:

世界不需要二個必勝客,而需要一個樂凱撒。

然而我也陷入了思考:

爲什麽這些東西我們都學不會?

爲什麽總結出來的這些好的“幹貨”不太有用?

後來我找到了關鍵:

因爲所有的這些幹貨,其實都沒有交代大人物在做一些關鍵事情,關鍵選擇時的“心裏過程+思考過程”:

在他們的選擇與判斷的背後,沒有說清楚他們是如何熬過來的,是如何掙紮與彷徨的,是如何在無人商量時克服那種孤單和寂寞和不確定的。是如何在面對諸多不確定的情況下做出決定和判斷的理由。

這些沒有人說。

我們只是被告知了成功後的場景。

成功前的,沒有人說。

隨後我們自然而然的分析出了他們成功的原因。

而恰恰是成功前的那些心理變化,思維叠代,孤膽決策,是導致這些人,這些大生意在當今大放異彩的主要原因。

這些原因,是促成我們成長的關鍵原因。

是作爲小人物的我們發現自我思維差異的機會。

知道了差異,就像是我們在訂正錯題。

訂正對了,你就進步了,也就是掌握了。

也意味著,你的某一個思維錯誤就被扭轉了過來。

人生路上,誰的錯誤少,誰就有更加高的概率成功。

難道不是麽?

我們的某些思想,都只是停留在初級的階段。

當我們沒有完全置身處地的進入一個場景,沒有結合實際場景做出的判斷。則所得的結果就似盲人摸象。

我想,如果讓海底撈的老板張勇來重寫這一本《海底撈你學不會》,我相信一定會更加精彩和更加耐看!

這個世界,做大生意的人基本都不是天生的。

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